*Huevo revuelto con Chorizo*

Eierspeisen sind meist sehr beliebt und nicht nur zum Frühstück kann man sich ein Rührei in die Pfanne "hauen".

Rührei mit Chorizo

*Huevo revuelto con Chorizo*

Zutaten:

5 EL Olivenöl

1 grüne Paprika, entkernt und in feine Würfel geschnitten

1 rote Paprika, entkernt und in feine Würfel geschnitten

1 große Zwiebel, fein gehackt

1 kl. Dose Tomaten, in feine Würfel geschnitten

150 g Chorizo, in feine Scheiben geschnitten

10 Eier, verquirlt

Baguette, Brot 

Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Petersilie zum garnieren

Zubereitung:

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Zwiebeln hineingeben und gute 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen (nicht anbräunen). Tomaten hinzufügen, vermengen und an die Seite stellen.

Öl in eine weitere Pfanne geben und die Chorizo kurz anbraten, so dass das Öl das Aroma angenommen hat. Chorizo zum Gemüse geben.

Das Ei verquirlen, salzen, pfeffern und in die Pfanne geben. Solange braten bis die gewünschte Festigkeit gegeben ist, die Gemüse/Chorizomischung hinzufügen und alles miteinander vermengen, eventuell nachwürzen.

Das Baguette in gewünschte Portionen schneiden, halbieren, mit dem Rührei belegen und Petersilie bestreuen.

Lasst es euch schmecken