Beim Einkauf ging es schon wieder stachelig zu als ich mir diese beiden Exemplare vom Bauernmarkt mitgenommen habe:
Die Chayote (klick), ein Kürbisgewächs, ist für mich sozusagen eine Alternative zum Kohlrabi und dieses Mal wollte ich sie ganz anders zubereiten.
Gleich vorweggenommen sei gesagt dass die "Stacheln" zwar pieksen können, aber sich nicht von der Frucht lösen und vor allem nach dem Kochen auch weich werden. Somit kann sie im Ganzen gekocht, gefüllt und serviert werden.
Gefüllte Chayote mit Käse überbacken
Zutaten:
2 Chayote
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Schinken
100 g Käse (hier Gouda und Ziegenkäse gemischt)
2 Eßl. Sauerrahm/Kochsahne
Salz und bunten Pfeffer aus der Mühle
Margarine zum Anbraten und Einfetten
Zubereitung:
Die Chayote im Ganzen ins kochende Salzwasser geben und je nach Größe eine halbe bis Dreiviertelstunde köcheln lassen. Sie sollte nicht matschig gekocht werden.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch in Würfel schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden und den Käse grob raspeln.
Margarine in einem Topf heiß werden lassen, zuerst die Zwiebeln andünsten, den Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Chayote abgießen, in zwei Hälften schneiden und aushöhlen. Der Kern braucht nicht entfernt werden. Er kann mit dem Fruchfleisch ausgehölt und in Würfel geschnitten werden. So ist er essbar, sehr delikat und hat einen leicht nussigen Geschmack.
Den Topf mit Zwiebeln und Knoblauch zurück auf den Herd, die Chayotewürfel dazugeben und nochmals heiß werden lassen. Sauerrahm dazugeben, umrühren und nachwürzen.
Den Backofen schon vorgeheizt, die Chayotehälften in eine gefettete Auflaufform geben, die Mischung einfüllen, und zuerst den Schinken und dann den Käse darübergeben.
Bei ca.180 Grad überbacken bis der Käse goldbraun ist.
Ob als Einzelgericht oder mit Beilage bleibt ganz der Fantasie überlassen.
