Neben den Stacheln bzw. Dornen haben die gestern gezeigten Kaktusfeigen auch sehr feine Härchen die sich in die Haut bohren und ein wirklich unangenehmes Gefühl geben. Von daher nie ohne Handschuhe abpflücken, aber wie dann weiter verarbeiten?
Eigentlich ganz einfach: Die Früchte in eine Schale legen und heißes Wasser darüber geben. Dieses Mal habe ich sie über Nacht einfach stehen lassen, und siehe da, die feinen Härchen waren alle weg.
Die Feige dann aufspießen,. oben ein Stück abschneiden, einritzen und schon lässt sich die Schale ganz einfach abziehen. Das unteres Stück dann auch abgeschnitten habe ich sie für Marmelade gebraucht. Da ich allerdings nicht genug hatte, gab es auch noch heimische frische Erdbeeren dazu.
Alles kleinschneiden, köcheln lassen und pürieren. Wer keine Kerne mag sollte die Masse durch ein Sieb streichen. Danach mit Gelierzucker einköcheln lassen, in Gläser abfüllen
und schon kann man sich sein Frühstück am nächsten Morgen schmecken lassen. Sie schmeckt aber auch sehr gut zu Käse.
