Bei diesem Gericht geht es eigentlich nur um die Marinade, egal ob Hähnchenschenkel, Kaninchen, Lamm oder Schweinefleisch. Marinieren kann man damit jedes Fleisch um den typischen kanarischen Geschmack zu bekommen.
Marinierte Hähnchenschenkel
*Muslos de pollo en adobo*
Zutaten:
Hähnchenschenkel
1 Knoblauchknolle
1/2 Bund Petersilie
1/2 TL Thymian (für Geflügel eignet sich Zitronenthymian)
1/2 TL Orégano
1 Lorbeerblatt
1 Chilischote
1 Schnapsglas Essig
1 Schnapsglas Cognac
1 TL kanarischen Safran
150 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Petersilie, Knoblauch, Thymian, Orégano und Chilischote fein hacken. Das Olivenöl, Cognac, Essig sowie das Lorbeerblatt dazugeben und alles gut vermischen.
Hähnchenschenkel damit gut einreiben, in eine Schale mit Deckel geben und im Kühlschrank mindestens 12 Stunden ziehen lassen.
Zum Braten aus der Marinade nehmen und entweder auf dem Grill, in der Pfanne oder im Backofen braten.
Tipp: mit dem Rest der Marinade kann man anschliessend noch sehr gut eine Sauce zubereiten. Dafür einfach in eine Pfanne geben, etwas Fleischbrühe zufügen und einköcheln lassen.
Liest sich ja sooo lecker. Hab leider nicht die zu Zutaten zur Hand. Schade, sonst würde ich mich für den heutigen Sonntag gleich einmal ranwagen. Das Rezept wandert erst einmal in mein Koch-Notzi-Rezept-Büchlein.
AntwortenLöschenEinen schönen sonnigen Tag wünsche ich dir.
LG Kerstin
liest sich wirklich lecker, werde ich mir gleich mal notieren, auch wenn es noch reichlich früh am Morgen ist, um überhaupt ans Essen zu denken.
AntwortenLöschenSo long,
Corinna
OK-DANKE... nehme deine Einladung zum Dinieren gerne an. Trudele um 12:60 Uhr bei dir ein... wenn’s Recht ist!?
AntwortenLöschenLG
hmmm, liebe Nova, da hast Du ja wieder etwas leckeres serviert - u. das duftet schon so gut, in meiner phantasie ;)
AntwortenLöschenIch wünsche Dir einen schönen SONNtag,
liebe grüße über den teich,
Bine
Ummmmmm. Looks fantastic. There you go again, Petra---makin' me hungry!
AntwortenLöschenmhhhmmmmmm, ich glaube wohl das diese marinade zu allem passt ♥
AntwortenLöschenLG hab einen schönen wochenstart!
Da starte ich zum Gegenbesuch und was kriege ich dafür? HUNGER! Sieht echt lecker aus!
AntwortenLöschenLG Beate
Ich werde mich irgendwann noch einmal persönlich von deinen kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnen lassen, sabber!
AntwortenLöschenLG Sabine
@all
AntwortenLöschenLasse euch ja nicht täglich mit sabbernder Zunge am Rechner sitzen :-)))
...und Jeder der sich mal auf die Insel verirrt ist herzlich eingeladen vorbeizuschauen. Ich koche gerne was leckeres ;-)
Und auch die Schenkel sind so lecker,
AntwortenLöschenda läuft doch schon der Saft.
Bei dem Rezept gibt's kein Gemecker,
einjeder seinen Teller schafft.
;-)))
Liebgruß,
Tiger
=^.^=
hihi, die Sicherheitsabfrage meinte, Deine Rezepte seien
AntwortenLöschen"extra"
Wie recht sie doch hat ;-))))))