Linsen mit Chorizo

Man soll es kaum glauben, aber Linsen und Paprika schmecken sehr gut miteinander. Ein Gericht welches man als Tapa oder auch als Hauptgericht mit Kartoffeln sehr gut essen kann.

Linsen mit Chorizo

*Lentejas con chorizo*

Zutaten:

 

8 Chorizo Würstchen, im Stück lassen

1 große rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten

1 kleine grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten

280 g grüne oder gelbe  kleine Linsen, getrocknet

2 Zwiebeln, fein gehackt

450 ml Gemüsebrühe

1 TL Thymian, gehackt

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

4 EL gehackte Petersilie,

Rotweinessig zum Servieren

Zubereitung:

Olivenöl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen und die Würstchen unter Wenden rundherum braun braten bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und an die Seite stellen.

Nun sollte überflüssiges Öl (durch die Wurst) bis auf gute 2 EL abgegossen werden, Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben und weich andünsten. Linsen und Thymian zugeben und alles gut vermengen. 

Die Brühe zugießen, aufkochen, die Hitze reduzieren und mit Deckel solange leicht köcheln lassen bis die Linsen gar sind. Falls anschließend noch zuviel Flüssigkeit vorhanden ist, den Deckel abnehmen und kurz weiterköcheln bis die Flüsssigekeit fast verdampft ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Würstchen dazugeben und heiß werden lassen. Nach Geschmack gibt man vor dem Essen noch einen Schuß Rotweinessig darüber.

Tipp: Der Strunk einer Paprika lässt sich ganz einfach entfernen wenn man ihn mit dem Daumen reindrückt und anschließend herauszieht.