*Gambas al ajillo*

Fisch und Meeresfrüchte sind auf der Insel nicht wegzudenken, was eigentlich doch auch klar ist wenn man schon auf einer Insel wohnt. Hier in La Guancha bräuchte man sich auch nur bis vor die Türe zu bewegen,  nicht weil die Fische hier vorbeischwimmen -nein-, sondern weil in der Woche täglich ein Wagen mit frischem Fisch vorbeigefahren kommt. Mit einem Lautsprecher ausgestattet fährt er durch die Straßen und gibt durch, welchen frischen Fisch er "an Bord" hat.  

Garnelen in Knoblauchöl

*Gambas al ajillo*

Zutaten:

ungefähr 24 geschälte Garnelenschwänze

    ~ 10 Knoblauchzehen (in Scheiben)

3 Chilischoten (in feine Ringe geschnitten)

300 ml Olivenöl

gehackte Petersilie

Salz

Zubereitung:

Das Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen und Knoblauch sowie Chilischoten dazugeben.

Sobald der Knoblauch eine leichte Farbe angenommen hat, Garnelen dazugeben und warten bis das Wasser verdampft ist..  Das Ganze mit Salz und Petersilie bestreuen, abdecken und vom Herd nehmen.

Hier meist als Tapa serviert, schmeckt es aber auch sehr gut über oder in Pasta. Wobei man dann mehr Olivenöl nehmen und die gekochten Nudeln dann einfach darin schwenken sollte.