Hähnchenbrust mit Chorizo und Orangen

Die Zutaten hören sich vielleicht kurios an, aber wenn man es ausprobiert hat dann lässt man sich überzeugen.

Hähnchenbrust mit Chorizo 
und Orangen

*Pechuga de pollo con Chorizo y Naranjas*

Zutaten:

4 Hähnchenbrüste

320 g Chorizo, in Scheiben geschnitten

300 g passierte Tomaten

250 ml Hühnerbrühe

150 g grüne Oliven, entsteint und halbiert

2 unbehandelte Orangen

1 Knoblauchzehe

1/2 TL Thymian

1 EL Öl

200 ml Kochsahne

Pfeffer, Salz, Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Zuerst von einer Orange vier Streifen abschälen und in feine Streifen schneiden, danach beide Orangen schälen und filetieren.

Pfanne erhitzen, Öl hineingeben und darin die Chorizo kräftig anbräunen, herausnehmen und in der gleichen Pfanne die Hähnchenbrüste kräftig anbraten bis sie eine braune Farbe bekommen haben. Mit der Hühnerbrühe und den passierten Tomaten ablöschen, die Chorizo, Thymian, Knoblauchzehe und die Orangenschale dazugeben und einmal aufkochen.

Deckel auf die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und gute 25 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit die Hähnchenbrüste umdrehen und ohne Deckel nochmals 20 Minuten einreduzieren lassen. Die Hähnchenbrüste nochmal kurz rausnehmen, Kochsahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken, Orangenfilets sowie Oliven dazugeben und gut vermengen. Hähnchenbrust mit zurück in die Pfanne geben und nochmals 5 Minuten bei sehr kleiner Hitze ziehen lassen.

Beim Servieren mit Petersilie garnieren und auf Nudeln oder Reis anrichten. Natürlich schmeckt auch nur frisches Baguette dazu.