Wer lang hat, lässt lang hängen

...und dann muss man als Spaziergänger doch manchmal aufpassen.

Nicht nur an den Straßenränden kann man diese Blüten momentan häufig sehen, auch auf dem Weg von der Playa Jardin über den Parkplatz in die Innenstadt von Puerto de la Cruz kommt man direkt daran vorbei.

Also immer schön die Augen nach vorne richten, ansonsten muss man sich nicht wundern wenn man bestäubt wird.

Kaktusblüte

Unten im Garten blüht noch der Weihnachtsstern, die Fuchsie daneben fängt wieder an zu treiben, 

und

oben steht der Kaktus neben dem Hibiskus in voller Blüte.

Das ist auch ein Punkt den ich hier an der Insel so liebe, die Blütenpracht die das ganze Jahr zu sehen ist. Selbst zu den verschiedenen Jahreszeiten kann man immer wieder andere Blüten entdecken.

Geschmorte Hühnerbrust

Ich bin ein Fan von Geflügel und dieses Rezept lässt sich schnell nachkochen, schmeckt an kalten sowie heißen Tagen, kalt oder warm sowie mit oder ohne Beilagen.

Geschmorte Hühnerbrust

*Pollo cocido de mama*

Zutaten:

500 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten

1 große Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten

3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

50 g schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten

50 g grüne Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten

1 Dose geschälte Tomaten, den Strunk entfernt und in grobe Scheiben geschnitten

1 gelbe Paprika, entkernt und in grobe Würfel geschnitten

1 Chili, in feine Ringe geschnitten

1 kleine Zitrone, ausgepresst

1/2 Bund Petersilie, gehackt

1 TL Thymian

1 TL Rosmarin

200 ml Hühnerbrühe

200 ml trockener Weißwein

Olivenöl

Mehl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Öl in einen großen Topf geben, heiß werden lassen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten und herausnehmen. Eventuell Öl nachgießen und die Zwiebel unter ständigem Rühren glasig anbraten, Knoblauch hinzufügen und noch etwas weiterbraten. Fleisch wieder hinzufügen, alles gut mit Pfeffer und Salz würzen, vermengen und kurz weiterbraten.

Mit Mehl bestäuben, vermengen und mit der Brühe sowie dem Weißwein aufgießen. Paprika, Oliven,Tomaten, Zitronensaft, Thymian, Chili und Rosmarin hinzufügen, abdecken und für eine gute  dreiviertel Stunde schmoren lassen. Deckel abnehmen und kurz einreduzieren lassen.

Nach Bedarf nachwürzen, mit der frischen Petersilie bestreuen und es sich schmecken lassen.