Pudding-Teilchen (Brezel)

 

Auch hier werden gerne süsse Teilchen, Kuchenstücke oder wie auch immer sie bei euch genannt werden, gegessen. So auch dieses Gebäck aus einem Quark-Öl-Teig.  Die Form kann man grundsätzlich selbst bestimmen, so wie auch die Zutaten die man noch dazu gibt. Ich habe einen Teil der Puddingmasse noch mit gemahlenen Walnüssen vermengt. Zudem verwende ich anstatt normalem Zucker meist Puderzucker.

Zutaten:

350 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

2 Eier (M)

3 Eßlöffel Sonnenblumenöl

4-5 Eßlöffel Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

170 g Magerquark

Für den Pudding:

400 ml Milch

1 Päckchen Puddingpulver

2-3 Päckchen Vanillezucker plus 3 Eßlöffel Zucker

Zusätzlich zum Bestreichen vor dem Backen noch 1 Eßlöffel Milch und 1 Eigelb

Zum Bestreichen nach dem Backen noch Pfirsichmarmelade

Zubereitung:

Für den Pudding benötigt man weniger Milch als auf der Verpackung angegeben. Wer mag nimmt zuerst ein wenig von der Milchmenge ab und verrührt das Puddingpulver sowie den Zucker. Ansonsten alle Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, dann an die Seite stellen.

Für den Quark-Öl-Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Danach gute 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem Rechteck ausrollen; in 18 bis 20 gleichmässige Streifen schneiden und je zwei Streifen flechten und zu einer Brezel formen. Dabei erst einen Kranz formen und dann zu einer Acht drehen, oder halt einfach als Kranz lassen.

Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und sofort mit Ei bestreichen. Danach den abgekühlten Pudding nochmal verrühren und in die Mulden geben. 

Bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) auf der mittleren Schiene gute 20 Minuten goldgelb backen (Abweichungen je nach Backofen)

Nach dem Backen mit Marmelade bestreichen und wer es noch süsser mag mit Puderzucker bestreuen.