Tortilla con queso

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Tortillas, die aus Kartoffeln, werden hier oft in den "Bars" als Tapa angeboten, und ich finde sie auch genial weil sie warm und auch kalt gut schmecken. Genau das Richtige zu einem Salat oder auch als Beilage wenn man grillt. Zudem lassen sie sich sehr gut abwandeln in dem man z.B. noch Zucchini oder andere Zutaten mit untermengt. Der Fantasie kann man freien Lauf lassen.

 

 Zutaten:

600 g Kartoffeln (festkochend)
1 Gemüsezwiebeln
6 Eier
Reibekäse je nach Bedarf
Peffer, Salz, Öl

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Wasser mit Salz zum kochen bringen und die Kartoffelscheiben für gute fünf Minuten kochen; abgießen und auskühlen lassen.

Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, die Eier in einer Schüssel zusammen mit Pfeffer und Salz verquirlen. Reibekäse zufügen.

In eine beschichtete Pfanne (mit Deckel oder großem Teller der darauf passt) etwas Öl geben und zuerst die Kartoffelscheiben leicht anbräunen und in eine große Schüssel geben. Danach die Zwiebeln ebenfalls anbraten und zu den Kartoffeln geben. Falls man andere Gemüse noch dazugeben möchte sollten auch diese vorab angebraten werden.  Ich habe noch gehackte Petersilie mit reingegeben, dann wird die Ei-Käsemasse über die Zutaten geben und alles in der Schüssel vorsichtig vermengt. Eventuell nachwürzen nach Geschmack.

Die Pfanne, falls notwendig noch ein wenig "einölen" ,die Masse hineingeben, Deckel drauf und alles bei kleiner Hitze stocken lassen. Sobald gestockt kommt der Deckel oder ein großer Teller zum Einsatz: die Pfanne mit der Tortilla wird gekippt und sodann nochmal mit der ehemaligen Oberseite nach unten in die Pfanne gegeben und angebraten/gebräunt.